[:fr]A table avec Sabine et Nicky[:en]Sunday brunch at Sabine & Nicky’s[:]

[:fr]Brunch entre amis[:en]A cool mix of vietnamese and malagasy influences

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PHOTOGRAPHE: NICKY RASA


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eux fois par mois, nous s’invite à la table de ceux qui aiment accueillir, rassembler, chérir ceux qu’ils aiment. De ceux qui aiment manger, recevoir leurs amis chez eux, leur préparer une grosse tambouille, un café et des cookies ou une petite salade fraiche, peu importe du moment qu’il y ait la chaleur de l’accueil.

Pour cette première édition, nous avons pénétré l’intérieur cosy, coloré et formidablement hétéroclite de Sabine et Nicky.

A notre tour, nous vous invitons à découvrir ce qu’il se passe d’un peu magique chez eux et parce qu’ils sont super généreux, ils vous invitent finalement vous aussi à leur table…

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Peux-tu nous dire en quelques mots qui vous êtes et ce que vous faites dans la vie ?

Couple Lyonnais d’adoption, nous avons fait la moitié de la France pour nous retrouver puisque je viens de Paris et Nicky de Marseille. Après des études de mode au Studio Berçot, je suis devenue styliste pour différentes maisons. Aujourd’hui je me partage entre le développement de ma marque et la photo que j’exerce avec mon fiancé. Nous avons créé Nicky Rasa et sommes spécialisés dans la photographie de mariage.


Comment décrirais tu votre chez vous ? Parle nous un peu de votre touche perso.

Colorée ! Nous habitons sous les toits, c’était un choix risqué car les pièces sont mansardées, mais la luminosité est dingue et voir le ciel ça n’a pas de prix. J’adore chiner, nos meubles viennent de brocantes ou sont trouvés sur Leboncoin, rien de neuf, tout a une histoire ! Chez nous, la décoration se résume à la laine et la photo. Nicky remplit les murs avec ses images et de mon côté j’utilise la laine partout… en plaid, en tapis et sur pleins d’objets différents, ça peut vite faire très coloré mais cela rend l’appartement plus joyeux !


D’où vient ta vaisselle ? Comment la choisis-tu ?

Dans la culture vietnamienne la vaisselle est assez simple, des bols, des baguettes… J’ai découvert les arts de la table sur le tard quand des amies m’ont offert de la vaisselle du studio Tokyo design. Un beau mélange entre l’art asiatique et le design, j’en suis tombée amoureuse. Et depuis je continue à agrandir ma collection ! Je choisis toujours en fonction de la cuisine que je fais : les gros bols pour manger les nouilles, les petits bols pour le riz, des soucoupes pour la sauce.. Je préfère avoir une vaisselle d’une même couleur, pour éviter de m’en lasser, c’est plus intemporel. Par contre je m’amuse en choisissant des motifs différents, ma vaisselle est faussement dépareillée !

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Tu nous racontes ce que tu as préparé aujourd’hui ?

J’ai souhaité partager un moment important pour nous, le brunch du dimanche que nous faisons systématiquement quand nous avons des invités à la maison pour le weekend.

Du fait de mes origines asiatiques, j’aime mélanger le sucré et le salé, et le brunch se prête bien à ce mélange. En général, je fais un carrot cake, du granola chocolat-coco maison et des pancakes à manger avec de la confiture de ma mère. En salé, des œufs à la coque, de la charcuterie de chez Sibilla et du fromage de la mère Richard. Et comme boisson, du thé rooibos ou des thés vietnamiens et chinois, au choix. Le thé c’est notre lait à nous !

Invitez-vous souvent des gens chez vous? Comment les recevez-vous?

Comme notre famille et nos amis sont loin, nous recevons souvent pour des longs weekends. Je peux donc penser mes menus bien à l’avance, c’est mon côté organisé ! J’aime faire découvrir des saveurs différentes, pour cela nous cuisinons principalement vietnamien et réunionnais. Avec la cuisine asiatique, nous « partageons » réellement le repas puisque nous ne servons pas à l’assiette. La nourriture principale reste le riz et il faut ensuite piocher dans les plats d’accompagnements qui sont au centre de la table, cela permet à tout le monde de participer à ce moment de vie. Recevoir est quelque chose de très important pour nous, nous aimons partager notre chez nous, faire découvrir notre univers, que nos invités se sentent chez eux. La table est donc importante puisqu’elle véhicule notre façon de voir et de faire.

Quel est le meilleur moment pour toi ?

Passer à table et manger évidemment !

As-tu une anecdote de table à nous raconter ?

Pour un repas du nouvel an asiatique, j’avais préparé du poisson, entier avec la tête.. Ce qui se fait chez moi puisqu’on présente tout et on mange tout. Ca a beaucoup choqué et écœuré aussi, il a fallu lever les filets! Depuis je préviens toujours avant !

Qu’aimez-vous particulièrement dans votre ville / quartier ? 

Nous habitons pas loin des halles Bocuse, j’adore y aller pour trouver de bons produits, c’est un lieu incontournable ! Pour se balader, les berges du Rhône sont magnifiques la nuit, on peut s’arrêter sur une péniche pour manger ou boire un verre aussi. Quand j’ai besoin d’inspiration, j’aime faire un tour dans le quartier des antiquaires et pour les invités qui découvrent Lyon, nous allons forcément sur les hauteurs de Fourvière, visiter la basilique et admirer la ville sous toutes ses coutures .

Vos boutiques préférées pour la gastronomie et la décoration de la table ?

Auguste et Cocotte et Hyggelig dans le 2ème, deux concepts store magnifiques avec des choix pointus et variés. Les boutiques sont un enchantement pour les yeux, on peut repartir avec n’importe quoi, c’est ça qui est top ! L’Univers du japon, dans le 6ème pour ma vaisselle, c’est une petite boutique qui ne paie pas de mine mais elle est spécialisée dans les produits japonais, il y a une très belle sélection d’assiettes, de bols, tasses etc, qu’on ne voit pas ailleurs!

Vos restos/cafés préférés?

Dans le 7ème, Lello un très bon restaurant italien, où on retrouve des pâtes maisons plongées dans une meule de parmesan comme en Italie ! Et le Konditori, un café hyper sympa pas loin de chez nous, que nous avons découvert récemment, on se sent chez soi et les desserts sont délicieux.



Une recette hyper facile pour un dîner / goûter improvisé ?

Pour un goûter rapide pour 4 personnes :

-granola maison ( 300g de flocon d’avoine, 2cas d’huile de noisette, 4cas de sirop d’agave, qq noisettes et amandes entières, on peut rajouter du coco rapé, du chocolat…)

-500g de fromage blanc

-2cas de miel

-biscuit spéculoos ( qq biscuit par pot)

-100g de framboise

-100g de fraises

-qq myrtilles

-sucre glace

Dans un pot en verre, émietter le speculoos et mettre le granola. Mélanger le miel et le fromage blanc. Répartir dans les pots puis déposer les fruits rouges ensuite. Saupoudrer de sucre glace. On peut remplacer le fromage blanc par de la glace à la vanille pour un dessert plus gourmand !

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PHOTOGRAPHE: NICKY RASA

 

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wice per month, nous is invited to seat at the table of the ones who cherish welcoming and inviting friends, family and their loved ones over. Whether a big meal, milk and cookies or a fresh summer salad, as long as they’re is the wish to enjoy sharing the moment and the warmth of a get together.
For this first edit, we penetrated the cosy, colorful and incredibly heteroclite interior of Sabine and Nicky’s.
It is our turn to invite you to discover the magic of their home and because they are so generous, they welcome you to seat at their table.

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Hello sabine, could you tell us a few words about who you are ?

We are a couple living in Lyon, half way from where we come from, me beinng from Paris and Nicky from Marseille. I studied fashion design in Studio Bercot and became a stylist for different houses. Today I share my time between the development of my own brand and my work as a photographer which I do with my fiance. We started up Nicky Rasa and specialize in wedding photography.



How would you describe your interior design ? Your own personal touch ?

Colorful ! We live under the roof which is a risky choice because the rooms are smaller but the light here is incredible and to us, being able to see the sky is priceless. I love hunting for antics or bargains. Our furniture come from flee markets or Leboncoin, nothing is new, everything has a story ! I think we could sum up our interior design to wool and photography. Nicky covers the walls with images, and I use wool for everything… throws, rugs and to decorate various objects. It brings colors to our space, I find the result very joyful !


Where does your tableware come from? How do you select it?

In vietnamese culture, the dishes are simple: bowls, sticks, that’s it… I discovered tableware when Joséphine and other friends gave me a set as a birthday present. It’s a beautiful mix between asian art and design, I love it. Since then I keep buying the same style to expand the collection. I prefer to have all my tableware in the same blue color. That way I get less tired of it, it’s timeless. To set a table I always use a dish depending of the food I make: big bowls to eat noodles; small bowls for rice, saucer… I enjoy mixing patterns among the plates and bowls to make it visually mismatched !

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Could you tell us what you’ve prepared today ?

I wanted to share a precious moment for us, the sunday brunch ! We always prepare it when we have guests at home for the weekend.

Because of my asian heritage, I like to eat sweet and sour. The brunch is a good time for that. Usually I bake a carrot cake and prepare choco-coco homemade granola and pancakes that I like to eat with my moms homemade jam. For savoury dishes, boiled eggs, ham from Sibilla’s deli and cheese from la Mère Richard. For drinks, rooibos, vietnamese or chinese teas. Tea is our milk to us vietnamese !

Do you enjoy welcoming people at your table ? What would you do for them ?

As our family and friends live quite far from us, when they visit us they plan in advance and stay the whole weekend ! That way I have time to think of the menus, it’s my way of doing things, well organized ! I really enjoy when I can make them discover new and different flavors, that’s why we mainly cook vietnamese and reunionese. In the asian culture, we don’t have individual plates, people really share the meal. The main dish is rice, then everyone has a piece of the dishes presented at the centre of the table. That way everybody actively participate to the meal. Hosting is very important to us. We love having people at home, introducing them to our universe and making them feel at home. The table is really something that matters as it conveys our way of life.
 

What’s the best moment for you ?

Seating at the table and eat obviously !
 

Do you have a « table » story you’d like to share with us ?

That one time for chinese new year, I had prepared fish. The thing is that in Asia, you prepare the whole fish with the head and everything, and you actually eat everything. People were choqued and disgusted ! We had to redo everything and present it the « french » way ! Since that time, I always warn people before I serve them fish.

What do you like most about your neighborhood/city ?

We live close to the Halles Bocuse. I love this place, we always find excellent products it really is a highlight in Lyon. The Rhone river banks are gorgeous at night and there are barges all along to have a bite or a drink. When I need inspiration I go to the Antiques shops neighborhood. When I have guests, I take them to the hights of Fourvière, visit the basilica and admire the city from up there.
 

Your favorite shops for food and tableware ?

Auguste et Cocotte and Hyggelig in the 2nd, are two amazing concept stores with a very rich curated selection. They are a true enchantment for the eye, you buy anything there and it will look fabulous in your home. The Univers du Japon in the 6th is a tiny boutique which you could easily miss, but it specializes in japanese products and it has a beautiful selection of plates, bowls, cups, that you can’t find elsewhere !
 

Your favorite restaurants and cafes ?

In the 7th, Lello is a delicious italian restaurant, where they prepare homemade pasta in a whole parmesan cheese, like in Italy ! I love the Konditori, a super nice coffee shop close to our place. We discovered it recently and it really feels like home, not to mention that the deserts are super yummy.



Would you share a brunch receipe with nous ?

For a 4 persons brunch or teatime
– homemade granola (300g of oat flakes, 2 tablespoons of hazelnuts oil, 4 tablespoons agave syrup, a few whole hazelnuts and almonds, you can add shreded coconut, chocolate…)
– 500g cottage cheese or yoghurt
– 2 tablespoons of honey
– spéculoos biscuits
-100g of rasberries
-100g of strawberries
– a few blueberries
– icing sugar
In a glass tumbler, crumble the speculoos and add the granola. Mix the yoghurt together with the honey. Add on top. And finish with the red berries and the icing sugar. For the sweet lovers replace the yoghurt with vanilla ice cream !

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