A table avec Ophelie

Quand la cuisine est affaire de générosité

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PHOTOGRAPHE: LAURA WENCKER

C
‘est avec une joie immense que nous partageons enfin cet article avec vous, puisque nous avons eu la chance cet hiver de nous inviter Ă  la table d’OphĂ©lie Lauret. Oui, THE OphĂ©lie de Ophelie’s Kitchen Book, super nana aux multiples facettes: maman, foodista, influenceuse, photographe, styliste… Ophelie est tout ça, mais elle est surtout super sympa. Avec un doux mĂ©lange de gaietĂ©, d’humilitĂ© et de gĂ©nĂ©rositĂ©, elle nous a reçus chez elle, cuisinĂ© un dĂ©jeuner rien que pour nous, dressĂ© et stylisĂ© une table nous et partagĂ© ses goĂ»ts, son histoire et mĂȘme ses recettes gourmandes. Allez on vous laisse dĂ©couvrir tout ça avec ses mots Ă  elle.

OphĂ©lie OphĂ©lie… qui es-tu ?

Je m’appelle OphĂ©lie, je suis rĂ©unionnaise et une jeune femme aux multiples casquettes ! Amoureuse, maman de deux petits bouts, infirmiĂšre, mais aussi blogueuse influenceuse, photographe et styliste culinaire, et je rajouterais: trĂšs gourmande


Que représente la cuisine pour toi ?

La cuisine j’ai toujours baignĂ© dedans. Dans ma famille, les femmes – et quelques hommes aussi ! – aiment passer du temps Ă  cuisiner pour faire plaisir Ă  tous. J’ai toujours aimĂ© manger mais je ne me suis mise Ă  cuisiner que sur le tard. Je suis partie vivre en France pour mes Ă©tudes d’infirmiĂšres et comme je voulais continuer Ă  bien manger il a fallu s’y mettre et apprendre vite les petites recettes gourmandes de famille.

Aujourd’hui cuisiner me procure beaucoup de plaisir et d’apaisement. C’est pour moi une activitĂ© presque thĂ©rapeutique qui me permet de me concentrer, combattre mes angoisses et d’ĂȘtre dans le moment prĂ©sent. Cuisiner, c’est aussi le meilleur moyen pour rassembler autour de soi. Personne ne dit non Ă  un bon repas !

Quels sont tes rituels ou tes plaisirs quand tu invites les gens chez vous ?

J’aime prĂ©parer un repas avec pleins de petits plats, pour rendre la table attirante, ludique et gourmande. Par exemple si je fais une raclette, je prĂ©sente un plateau d’épices pour que chacun puisse apporter sa touche. Pour parfaire le tout, un dessert fait maison et une infusion, des bougies pour la lumiĂšre douce et de la musique bien choisie.

Pour notre dĂ©jeuner aujourd’hui, j’ai prĂ©parĂ© des nouilles sautĂ©es aux haricots verts, des beignets de poulet Ă  la japonaise que l’on appelle KaraagĂ© et une tarte glacĂ©e au chocolat sans cuisson. Et pour le cafĂ© des madeleines au thĂ© matcha avec un glaçage citron vert. [ndlr: recettes en fin d’article]

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« La cuisine est une trÚs belle école de la vie: on apprend, on réussit, on fait des erreurs, on apprend de ces derniÚres, on tombe, on se relÚve, on avance. »

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Peux tu nous parler de l’atmosphĂšre chez vous, de votre dĂ©co et touches personnelles?

Notre chez nous est en perpĂ©tuel Ă©volution, le changement ne nous fait pas peur. Ce qui compte c’est qu’on s’y sente bien. Nous avons une grande bibliothĂšque – nous adorons les livres de tous genres (cuisine, voyage, politique, littĂ©rature
) et les partager avec tous, surtout avec nos enfants. Nous avons quelques objets glanĂ©s ça et lĂ  au cours de nos voyages et de la vie : un trĂšs beau tissage de mon amie Tiphaine, un grand canapĂ© pour se lover tous les 4 dedans, et des plantes. La verdure c’est essentiel pour nous: plantes grasses, petit palmier, cactus. Notre appartement est lumineux et dispose d’une terrasse avec vue sur le parc que nous vĂ©gĂ©talisons et changeons tous les 6 mois, pour nous adapter Ă  la saison.

La vaisselle quant Ă  elle vient d’un peu partout, c’est un melting pot Ă  l’image de mes origines rĂ©unionnaises. L’essentiel est le coup de coeur. Je n’ai pas de style prĂ©dĂ©fini. J’aime les belles formes, les touches de couleurs douces, les matiĂšres brutes, le lin, le coton, et les cĂ©ramiques faites Ă  la main, agrĂ©ables au toucher et apaisantes Ă  regarder. Elles apportent douceur et subtilitĂ© Ă  mon travail de styliste.

DĂ©cris nous le repas de tes rĂȘves: lieux, dĂ©cor, invitĂ©s, menu

Je l’ai vĂ©cu ! L’étĂ© dernier au milieu du potager de la ferme Landaldea, entourĂ©e de gens bienveillants et inspirants, dans une ambiance incroyable avec un menu Ă  partir des produits de la ferme de Valentine et Pierre
 On a dinĂ© sur une grande table en bois, dĂ©corĂ©e de fleurs et de bougies, au pied du potager cultivant les lĂ©gumes que nous dĂ©gustions pendant le repas. C’était magique, un moment hors du temps.

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« La dĂ©coration se fait doucement et sĂ»rement, elle nous parle, nous remĂ©more nos plus beaux souvenirs et moments de vie. J’aime l’idĂ©e de ne pas se presser pour la construire, on a toute la vie devant nous. »

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La recette de madeleines au thé matcha et citron vert est par ici !

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Tarte au chocolat et aux biscuits Ă  la cannelle sans cuisson

Ingrédients

  • 170g de biscuits Ă  la cannelle « Bastogne »
  • 60g de beurre fondu
  • 200g de chocolat noir pĂątissier 
  •  25 cl de crĂšme de soja 

Préparation

  • RĂ©duire en poudre les biscuits Ă  l’aide d’un mixeur ou dans un sac de congĂ©lation en passant un rouleau Ă  pĂątisserie jusqu’Ă  l’obtention d’une poudre
  • MĂ©langer la poudre avec le beurre fondu jusqu’Ă  l’obtention d’une pĂąte sableuse
  • Étaler la pĂąte en tassant bien dans un moule Ă  tarte carrĂ© ou rectangulaire en marquant bien Les bords avec un fond amovible ou tapisser d’un film alimentaire plastique.
  • Faire chauffer la crĂšme de soja sans la faire bouillir
  • Verser la crĂšme de soja sur le chocolat coupĂ© en morceaux dans un rĂ©cipient, mĂ©langer jusqu’Ă  l’obtention d’une ganache homogĂšne
  • Verser la ganache sur la couche de biscuits
  • Laisser refroidir et placer ensuite au congĂ©lateur pour plusieurs heures
  • Vous pouvez conserver cette tarte au chocolat, au congĂ©lateur plusieurs semaines et en dĂ©couper quelques morceaux lorsque vous le souhaitez et replacer le reste au congĂ©lateur ou la sortir 40 min avant de la dĂ©guster toute entiĂšre 🙂

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